Mettere sul fuoco lo zucchero con 130 g di acqua e quando è sciolto e filante mettetevi le noci, le scorze candite e la cannella poi amalgamate bene il tutto.
Mettere la farina sulla spianatoia e fare la fonte, versare il composto nella farina e impastare fino ad ottenere una pasta consistente.
Dividerla poi in tanti piccoli pezzi e formare a mano i cavallucci di forma ovale.
Sistemare i cavallucci in una teglia ricoperta di carta da forno e cuocerli in forno a 180° fino a quando diventano di un bel colore dorato.
A cottura ultimata mettere i biscotti su un vassoio e spolverizzare di zucchero a velo
torna agli ingredienti--->---------------