Tagliate a dadini i formaggi e teneteli da parte in una terrina.
In un recipiente capiente mettere la farina, il lievito il latte, le uova e l'olio quindi mescolare con una frusta facendo attenzione a fare sciogliere tutti i grumi di farina.
In un recipiente capiente mettere la farina, il lievito il latte, le uova e l'olio quindi mescolare con una frusta facendo attenzione a fare sciogliere tutti i grumi di farina.
Quando sarà omogeneo aggiungete i formaggi e la mortadella tagliata a dadini e mescolare con un cucchiaio di legno.
Versare questo impasto in una teglia di 24 cm ci diametro, precedentemente unta, e cuocere in forno preriscaldato a 200° in forno per circa 40 minuti.
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