metterlo in una padella con 4 cucchiai d'olio, aggiungere lo spicchio intero schiacciato e soffriggere tutto.
Aggiungere i funghi e il prezzemolo tritato finemente, condire con sale e pepe, coprire la padella e lasciare cuocere a fuoco basso per 15 minuti mescolando di tanto in tanto.
Affettare la fontina sottilmente.
Ricoprire una teglia con carta da forno e adagiarvi un disco di pasta sfoglia, sistemarvi sopra la metà delle fette di pancetta e sopra la metà delle fette di fontina poi tutti i funghi allargandoli bene su tutta la superficie e sopra ad essi sistemare le fette di pancetta rimaste e le fette di fontina rimaste.
Ricoprire con il secondo disco di pasta sfoglia e sigillare bene i lati formando un bordo.
Cuocere la torta in forno caldo a 180° fino a quando la superficie risulterà di un bel colore dorato.
A cottura ultimata, toglierla dal forno, lasciarla intiepidire, tagliarla a fette e servire.
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