INGREDIENTI
- 350 g di farina 0
- 3 uova
- 350 g di piselli
- 350 g di polpa di agnello
- 1 cipolla
- 2 pomodori pelati
- 120 ml di vino bianco secco
- 350 g di ricotta
- 60 g di burro
- 250 ml di brodo di dado
- parmigiano grattugiato
- olio d'oliva
- sale e pepe
Preparazione
Mettere la farina sulla spianatoia, fare la fonte, aggiungere le uova e un pizzico di sale impastando bene il tutto fino ad ottenere un panetto liscio e sodo.
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