Pulire le carote e gli asparagi poi metterli in una pentola con acqua salata, aggiungere i piselli e lessare il tutto.
A fine cottura, scolarli e tagliare a pezzettini le carote e gli asparagi.
Tagliare a pezzetti piccolissimi i pomodori, i peperoni, le olive snocciolate; sminuzzare il tonno, il salmone affumicato e i gamberetti precedentemente lessati.
Condire tutto con il succo di 1/2 limone, la buccia di 1/2 limone, quella di 1/2 arancia e pepe bianco.
Sbucciare l'arancia e farla a spicchi eliminando la parte bianca e pellicine e tagliuzzarla;
mischiare con delicatezza tutti gli ingredienti e servire l'insalata fredda su una foglia di lattuga.
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