Tagliare
a pezzettini i pomodori e metterli nel frullatore, aggiungere la
margarina, il vino, l'aglio, lo zucchero, un po' di sale e pepe quindi
frullare il tutto.
Mettere il frullato in una pentola e lasciare cuocere per 30 minuti coperto e a fiamma bassa.
Mettere ammollo il pancarrè poi strizzarlo e porlo in un recipiente quindi aggiungere le carni, la menta tritata, l'uovo, un po' di sale e pepe amalgamando bene il tutto.
Con le mani umide staccare pezzi di impasto e formare delle polpettine tonde, infarinarle e friggerle in una pentola con abbondante olio di semi caldo.
Quando tutte le polpettine saranno pronte, metterle nella pentola con il sugo, rimettere sul fuoco e lasciare insaporire per 10 minuti quindi servire calde.
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