Dividere l’impasto in due parti una poco più grande dell'altra e stenderle con il matterello fino ad ottenere due dischi sottili.
Adagiare il disco più grande sul fondo di uno stampo per crostate imburrato ed infarinato.
In una ciotola mettere la ricotta e lavorarla con una forchetta poi amalgamarvi il cioccolato fondente spezzettato.
Versate la crema di ricotta sulla pasta e livellarla con un cucchiaio.
In una ciotolina mettere 1 bicchierino di amaretto di Saronno e un bicchierino d'acqua.
Bagnare gli amaretti interi nel liquore allungato e adagiarli sulla ricotta uno accanto all'altro fino a riempire la tortiera.
Ricoprite la crostata con il disco di pasta più piccolo e sigillare il contorno.
Porre la crostata in forno preriscaldato a 160° per 40 minuti, a cottura ultimata lasciare raffreddare e cospargere con zucchero a velo.
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