- 1 cosciotto d'agnello da 1 kg circa
- 2 uova
- 200 g di petto di pollo
- 150 g di pancetta
- olio d'oliva
- il succo di 1 limone
- alcune foglie di salvia
- un rametto di rosmarino
- 1bicchiere di vino bianco
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bicchiere di brodo
- sale
- pepe
- un po' di farina