Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
Versare
il latte in una ciotola e sciogliervi lo zafferano poi sgusciarvi
l'uovo e battere con una forchetta (metterne due cucchiai in una
tazzina e tenere da parte).
Mettere
la farina in una terrina, aggiungere un pizzico di sale e lo zucchero,
mescolare, unirvi poi il latte con lo zafferano e il burro ammorbidito.
Impastare
il tutto con le mani fino ad ottenere una pasta soffice poi metterla
sul piano da lavoro infarinato e stenderla con il matterello ad uno
spessore di 2 cm.
Con
l'aiuto di un cerchio taglia biscotti o di un bicchiere ritagliare
dalla pasta tanti cerchi, reimpastare i ritagli di pasta e continuare
allo stesso modo fino a completo esaurimento.
Adagiare
i dischetti di ottenuti su una teglia ricoperta di carta da forno un
po' distanziati, spennellare la superficie con il latte tenuto da parte e
fare cuocere per 15 minuti in forno preriscaldato a 200°.
A cottura ultimata lasciare raffreddare poi tagliare in due orizzontalmente, spalmare la base con confettura di ciliegie, e farcire con la crema quindi servire.
per tornare agli ingredienti--->----------------------