Togliete un pezzetto dell'osso delle costolette e appiattitele con il batticarne.
Lavate il prezzemolo e la salvia, asciugateli e tritateli insieme all'aglio.
Versate il trito in una terrina e unitevi sale e pepe e passatevi le costolette di maiale da ambedue le parti.
Mettete al fuoco una padella con il burro e l'olio e fateli scaldare adagiatevi le costolette e fatele rosolare a fuoco medio.
Durante
la cottura rigiratele di tanto in tanto e, quando saranno dorate,
spruzzatele con il vino bianco che farete evaporare a recipiente
scoperto.
Servitele subito ben calde.-ingredienti--->