Pulire le cosce di pollo e separare ogni fuso di pollo dalla sovracoscia, lavarli e asciugarli poi infarinarli.
Mettere il burro in un padella con un cucchiaio d'olio, fare sciogliere poi aggiungere la cipolla tritata e l'aglio.
Lasciare
soffriggere poi aggiungere i pezzi di pollo, mescolare e lasciarli
insaporire per 2 minuti poi versarvi il brodo, coprire e lasciarlo
cuocere per 30 minuti mescolando di tanto in tanto.
A questo punto della cottura aggiungere la scorza del limone grattugiata, e tutte le erbe aromatiche.
Versare il latte, coprire e continuare la cottura ancora per 20 minuti poi servire caldo.
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