In
una terrina lavorare la ricotta con i tuorli delle uova, il sale, il
pepe, il formaggio parmigiano e tutti i salumi a pezzettini per ultimo,
incorporare gli albumi montati a neve.
Stendere la pasta sfoglia formando 2 dischi uno con 2/3 di pasta e l'alto con la pasta rimasta.
Foderare
con il disco di pasta più grande una tortiera e riempirla con il
composto, ricoprire con un disco di pasta saldando bene i bordi.
cuocere in forno caldo a 200°per 40 minuti finché la pasta sia ben dorata.
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