Stendere
la pasta in una teglia rotonda antiaderente formando un bordo intorno,
punzecchiare con la forchetta la superficie, ricoprirla con un foglio di
carta da forno, adagiarvi sopra un po' di legumi secchi (servono per
non farla gonfiare durante la prima cottura) e metterla a cuocere in
forno a 190° per 15 minuti.
Togliere la base dal forno e sistemarvi sopra la pancetta e, su di essa il formaggio.
In una ciotola capiente sbattere le uova con la panna, sale, pepe e noce moscata, mescolando bene.
Versare il composto sulla base e cuocere in forno caldo a 180° per 20 minuti.
Servire calda.
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