- 1 galletto
- 200 g di lardo
- 200 g di funghi
- 150 g di cipolline
- 3 cucchiai di olio
- 750 ml di vino rosso forte
- 200 g di burro
- 100 g di farina
- 200 ml di brandy,
- 2 spicchi d'aglio
- timo
- lauro
- crostini di pane
Pulite e fiammeggiate il galletto, poi tagliatelo a pezzi.
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