Pulite bene i calamaretti, lavateli e separate il corpo dai tentacoli.
Tagliare i tentacoli a pezzettini.
Fate
rosolare in un tegame con dell’olio l’aglio intero e il prezzemolo
tritato, aggiungete i calamaretti e lasciate che prendano sapore per
alcuni minuti, poi verste il vino nel tegame e lasciate che evapori.
Lavate e spellate i pomodori, togliete i semi e tagliate la polpa a filetti .
Mettete nel tegame con i calamaretti i pomodori, le olive snocciolate ed ai capperi.
Mescolate tutto e condite con del pepe macinato e pochissimo sale.
Lasciate cuocere tutto per circa 20 minuti a fuco molto lento, mescolando di tanto intanto. Quando sarà pronto, servite subito.
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