Tagliate a pezzettini molto piccoli le ciliegie, mettetele in una ciotola, cospargetele con lo zucchero e lasciatele riposare.
Mettete
in un pentolino la farina e versatevi un po' alla volta il latte
mescolando continuamente aggiungete 1 stecca di vaniglia e poca scorza
di limone grattugiata amalgamate bene.
Mettete sul fuoco e, mescolando continuamente fate addensare la crema.
Spegnete il fuoco, togliete la stecca di vaniglia, unite le ciliegie e fate amalgamare per pochi minuti.
Versate
il budino nelle in coppette lasciate raffreddare, mettete in
frigorifero e servite freddo guarnendo con mandorle sfilettate.
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