Tagliare a pezzi la ventresca.
Mettere il pangrattato in un piatto e aggiungere un cucchiaino di erbe aromatiche per arrosto.
Mescolare poi passare nel pangrattato aromatizzato i pezzi di ventresca da tutti i lati e condirla con sale e pepe.
Cuocere i pezzi di ventresca impanati due minuti per lato in una padella antiaderente con un fili d'olio.
Mondare
le zucchine e tagliarle a fette sottili dal lato lungo, metterle in una
teglia, condirle con olio, sale e pepe e infornarle per 20 minuti a
160°.
Mettere
le zucchine su un piatto da portata, adagiarvi sopra i pezzi di
ventresca, condire con un filo d'olio, ornare con i fili di erba
cipollina e servire.
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