Prendete
una pirofila abbastanza grande da poter inserire sia il pezzo di carne,
versate un po' d'olio, adagiate la carne all’interno facendola rotolale
un paio di volte così da bagnarla completamente.
Aggiungere
il burro a fiocchetti e il dado sbriciolato poi mettete tutto nel
forno a 200° per circa girando la carne di tanto in tanto.
Sbucciate e lavate le cipolline, versare il bicchiere di vino nell'arrosto e aggiungete la cipolline.
Continuate
la cottura dell'arrosto fino a quando le cipolline risulteranno
morbide facendo in modo se possibile che tutte le cipolline siano a
contatto con il sugo di cottura.
A cottura ultimata, servitelo caldo in un piatto da portata accompagnato dalle cipolline condito con il sughetto di cottura.
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