Stendere la pasta brisee su un piano, spremergli sopra un bel po' di sugo pronto e con una spatola stenderlo su tutta la pasta sfoglia.
Preparare un tritato di mozzarella e bresaola e adagiarlo sulla pasta, spolverizzare con aromi e irrorare con olio d'oliva.
Arrotolare la pasta brisee con dentro il contenuto.
Prendere il rotolo e farlo a fette alte un centimetro e mezzo.
Mettere su una teglia un foglio di carta da forno e appoggiarvi sopra le rotelle.
Infornare e lasciare cuocere.
Si consiglia di servirle con insalata.
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