Adagiare le fette di tacchino su un tagliere e appiattirle con il batticarne.
Mettetre in un piatto un po' di pangrattato e condirlo con sale, pepe e prezzemolo tritato.
Mettere in un altro piatto la di farina.
Sgusciare in una fondina le uova, aggiungere un cucchiaio d'acqua, condire con sale e pepe e battere con la forchetta.
Passare le fette di tacchino nella farina poi nell'uovo battuto e infine nel pangrattato poi friggerle in una padella con una noce di burro fino a quando risulatano dorate.
Porre le cotolette una accanto all'altra in una teglia antiaderente e mettere sopra a ciascuna le fette di formaggio.
Mettere la teglia in forno caldo a 180° per 10 minuti fino a quando il formaggio risulta sciolto.
Servire subito.
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