Lessare le code di gambero in acqua salata poi scolarle.
Pulire e affettare i funghi poi farli rosolare in una pentola con 5 cucchiai di olio, un po' di sale e lo spicchio d'aglio schiacciato.
Quando si sarà asciugato il fondo di cottura aggiungere il vino e un pizzico di paprica quindi togliere l'aglio e fare evaporare il vino a fiamma alta.
Aggiungere i pomodori pelati tritati e mescolare poi versarvi il riso e farlo tostare.
Versare un mestolo di brodo e portare a cottura il risotto mescolando continuamente e aggiungendo un mestolo di brodo alla volta quando quello precedente si è assorbito del tutto.
Dopo 15 minuti di cottura aggiungere i gamberetti e lasciare cuocere ancora 5 minuti.
Mantecare il risotto con il burro e servire.
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