Per il ripieno tagliate il prosciutto cotto a dadini e fatelo soffriggere in una padella con un cucchiaio di olio d'oliva.
Quando sarà dorato toglietelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare.
Unire al prosciutto rosolato la mozzarella ed il caciocavallo tagliati a dadini, la ricotta, le 2 uova e un pizzico di sale; mescolate bene il composto ottenuto.
Preparate la pasta impastando la farina, 4 cucchiai di olio d'oliva, il vino bianco ed un pizzico di sale.
Stendete 3/4 della pasta sul fondo di una tortiera unta rivestendo anche i bordi versatevi sopra il ripieno preparato.
Con la pasta rimasta formate delle strisce e disponetele sulla torta a grata.
Cuocete la torta nel forno caldo a 180°per 45 minuti.
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