OCCORRENTE
500 g di patate
150 g di farina
1 uovo
sale
per condire
300 g di polpa di pomodoro
1 cipolla piccola
2 foglie di basilico
100 g di piselli
olio d'oliva
sale
PROCEDIMENTO
Lessate le patate con la buccia, scolatele, pelatele e passatele allo schiacciapatate.
Mettete le patate schiacciate a fontana su una spianatoia, incorporate la farina, aggiungeteci l'uovo e regolate di sale.
Impastate bene poi con l'impasto ottenuto formate dei filoncini e tagliateli a pezzetti di 2,5 cm, passateli sui denti di una forchetta infarinata per fare le classiche righe e metteteli su un canovaccio infarinato.
Lessare i piselli in una pentola con abbondante acqua salata poi scolarli e metterli da parte.
Fate rosolare in una padella un trito di cipolla con 2 cucchiai d'olio, unite il pomodoro e il basilico spezzettato e un po' di sale, lasciare cuocere fino ad ottenere un sughetto.
Portate a cottura gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata, scolateli, insaporiteli con un filo d’olio e versateli nella padella con il sughetto aggiungete i piselli, mescolate e servite.--foto--->