Rassodare le uova, passarle poi sotto l'acqua fredda, sgusciarle e tagliarle a rondelle.
Sbucciare
le cipolle, lavarle e tritarle finemente e metterle in una terrina,
aggiungere la pancetta e il salame tagliati a cubetti e mescolare.
Stendere la pasta sfoglia formando un disco abbastanza sottile. di 32 cm di diametro.
Ricoprire con carta da forno una teglia di 30 cm di diametro e formare un bordo intorno con la pasta che fuoriesce.
Coprire
la superficie della pasta con il composto di salumi e cipolla e
adagiarvi sopra le rondelle di uovo sodo e la mozzarella a fettine.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti poi servire.
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