Mettere
i tuorli delle uova in una terrina e batterli con una frusta,
amalgamarvi l'olio, il miele, la scorza del limone grattugiata (solo la
parte gialla) e il caffè solubile sciolto in mezza tazzina di latte
caldo, la vanillina e mezzo cucchiaino di cannella.
Setacciare
la farina, mescolarvi il lievito e versarla a pioggia nel composto
precedente mescolando continuamente con la frusta facendo attenzione che
non si formino grumi.
Montare a neve gli albumi delle uova con un pizzico di sale e aggiungerli all'impasto mescolando delicatamente.
Imburrare e infarinare uno stampo per ciambella a cerniera di 22 cm di diametro e versarvi il composto.
Cuocere la ciambella in forno preriscaldato a 180° per un'ora circa (fare la prova stecchino).
A
cottura ultimata lasciare raffreddare, toglierla dallo stampo, metterla
su un vassoio e, al momento di servirla riempire il foro centrale di
panna montata.
per tornare agli ingredienti--->--------------------