Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata poi scolarla al dente.
Mettere
intanto nel frullatore la ricotta, le olive denocciolate, il
parmigiano, il basilico, il prezzemolo, i pinoli, l'aglio, 4 cucchiai di
olio, 3 cucchiai di acqua di cottura della pasta, un po' di sale, pepe e
una grattatina di noce moscata poi frullare il tutto fino ad ottenere
una crema liscia e vellutata.
Mettere
la pasta in una zuppiera e amalgamarvi la crema preparata, un pizzico
di pepe e il pecorino quindi mescolare bene e servire.
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