Lavate le fragole, asciugatele con carta assorbente e passatele al setaccio.
In una casseruola sciogliete, a fuoco basso, lo zucchero con la panna.
Togliete dal fuoco e unite il burro amalgamandolo bene al composto.
Sciogliete la colla di pesce nel latte tiepido e incorporatela alla panna, aggiungetevi il Marsala ed il passato di fragole.
Versate in uno stampo da budino e mettete in frigorifero per 4 ore.
Al
momento di servirlo sformatelo su un piatto da portata e circondatelo
di panna montata sulla quale posizionerete a distanza regolare le 8
fragole.
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