Preparare le crepes e tenerle in caldo.
Mettere
in una pentola i tuorli delle uova con lo zucchero e mescolare,
amalgamarvi la farina, la vanillina e infine il latte continuando a
mescolare.
Fare cuocere la crema a bagnomaria mescolando sempre fino a quando si sarà addensata e toglierla prima che arrivi a bollire.
Spalmare
la crema sulle crepes e spargere su di essa un po' di cioccolato
fondente grattugiato poi piegare ogni crepe in 4 a ventaglio e disporle su un
vassoio.
Spolverizzare la superficie delle crepes con cacao amaro o zucchero a velo e servire.
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