Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua bollente salata, scolarle al dente e tagliarle a pezzetti e metterle in una terrina.
Aggiungere la besciamella, la mortadella tagliata a pezzettini, il parmigiano, una grattatina di noce moscata e un po' di sale.
Con
le mani umide prendere porzioni di impasto e formare delle palline
grandi come una clementina, appiattirle poi passarle nell'uovo battuto e
nel pangrattato.
Mettere
in una padella antiaderente il burro e tre cucchiai di olio, farli
scaldare bene e friggervi le frittelle girandole a metà cottura.
Quando sono cotte, sgocciolarle su carta assorbente e servire calde.
per tormare agli ingredienti--->