Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata poi scolarla e metterla in una zuppiera.
Mettere in una tazzina 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta, aggiungere 4 cucchiai di olio, mescolare, versare il tutto sulla pasta e mescolare.
Tritare i pistacchi e metterli in una ciotola, aggiungere il prezzemolo e il basilico tritati e mescolare.
tagliare a cubetti il gorgonzola, metterlo in una padella a fuoco basso, aggiungere la panna, il pecorino il grana e lasciare sciogliere girando con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema omogenea, salare e pepare poi versarvi la pasta.
Alzare la fiamma e lasciare sul fuoco per 2 minuti mescolando continuamente poi condire con uan spolveratina' di pepe e servire.
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