Preparare l'impasto seguendo la ricetta.
In
una padella mettere i gamberi, le vongole, il vino e il prezzemolo
tritato, un bicchiere d'acqua quindi lasciare cuocere per 10 minuti.
Togliere
i gamberi dal liquido di cottura con una schiumarola e lasciare sul
fuoco il liquido di cottura in modo da farlo ridurre alla misura di un
bicchiere.
Fare
sciogliere in una padella 25 g di burro e farvi rosolare le cipolle
tritate e i funghi a fette, condire con sale e pepe, coprire e lasciare
cuocere per 10 minuti mescolando spesso.
In
un'altra padella mettere il burro rimasto, farlo sciogliere e
aggiungere la farina mescolando in modo che si formi una cremina,
aggiungere quindi il liquido di cottura tenuto da parte, lasciare
cuocere per 1 minuto poi aggiungere il formaggio cremoso, gamberi e
vongole, i funghi e la fontina tritata quindi condire con sale e pepe.
Lasciare sul fuoco mescolando fino a quando il formaggio si scioglie poi togliere.
Stendere l'impasto in 4 dischi uguali e dividervi il ripieno adagiandolo su metà disco.
Ripiegare ogni disco a mezzaluna e chiudere saldamente ogni panzerotto.
Mettere i panzerotti in una teglia ricoperta di carta da forno e cuocere in forno caldo a 200° per 20 minuti circa.
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