Con un coltellino affilato togliere la crosta alle fette di pane. poi tagliarle a metà.
Distribuire una fetta di mozzarella e una acciuga in 12 mezze fette di pane e coprire con le mezze fette vuote premendo bene.
Mettere
il latte in una ciotola larga, sgusciare le uova in un piatto fondo e
condirli con sale e pepe poi batterli con una forchetta, mettere la
farina in un piatto piano.
Passare
il pane farcito prima nel latte immergendolo bene poi nelle uova
battute e infine nella farina facendo aderire bene da tutte le parti
compresi i bordi.
Mettere
in una padella abbondante olio per friggere, farlo scaldare bene sul
fuoco e friggervi il pane 3 minuti per lato a fuoco medio.
Quando il pane risulta ben dorato sgocciolarlo su carta assorbente da cucina.
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