Sciogliere il lievito e lo zucchero con un po' d'acqua calda.
In
una spianatoia mettete la farina, fare la fonte al centro, versarvi
l'acqua con il lievito, 3 cucchiai di olio, il sale fino e impastare.
Coprire con un canovaccio e un panno di lana e far lievitare per un'ora e mezza.
Riprendere l'impasto, metterlo sul piano da lavoro infarinato e lavorarlo per alcuni minuti.
Porre l'impasto in in una teglia unta allargandolo
bene, spennellare con l'olio rimasto e cospargere di sale grosso.
Cuocere per 20 minuti nel forno caldo a 200°.
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