Lessare la pasta in una pentola con abbondante acqua bollente salata poi scolarla e tenrla da parte.
Dissalare i capperi in acqua fredda e strizzali.
Scottare i pomodori in acqua bollente poi spellarli, tritarli e metterli in una terrina.
Aggiungere l'aglio e il prezzemolo tritati, i capperi, un pizzico di origano, la mozzarella a cubetti e le olive a pezzetti.
Condire con olio, sale e pepe quindi versarvi la pasta e mescolare.
Lavare i peperoni lasciandoli interi e abbrustolirli sulla piastra rovente o sotto il grill del forno.
Quando
i peperoni risultano cotti, metterli in un sacchetto di plastica per 10
minuti poi spellarli, tagliare la parte superiore, togliere
delicatamente i semi e i filamenti facendo attenzione a non romperli e
metterli in un piatto da portata.
Farcire
ciascun peperone con la pasta condita, sistemarli sul piatto da
portata in piedi, richiuderli con la parte superiore e servire.
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