Lavare le patate e metterle a cuocere con tutta la buccia per mezz'ora in una pentola ricoperte di acqua salata.
Scolarle e lasciarle intiepidire poi sbucciarle e dividerle in due con un taglio orizzontale.
Scavare le mezze patate con un cucchiaino togliendo la polpa lasciandone solo un cm intorno alla buccia.
Mettere in una
terrina la polpa delle patate che avete scavato e schiacciare con una forchetta.
Mettere il burro in una padella e farvi soffriggere la salsiccia sbriciolata e la polpa delle patate.
Quando
è tutto ben amalgamato togliere dal fuoco e aggiungere il taleggio a
cubetti, i semi di finocchio, sale e pepe mescolando bene.
Con
il composto ottenuto farcire le patate e metterle in una teglia
antiaderente e farle gratinare in forno a 220° per 15 minuti.
Mettere la patate nei singoli piatti e servire.
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