Lavate i petti di pollo e metterli a scolare.
In un piatto fondo rompete 3 uova, aggiungete 3 cucchiai di acqua, pepe e sale e sbatteteli bene con una forchetta.
In un piatto mettete un po' di pangrattato e conditelo con sale e pepe.
Prendete
i petti di pollo uno alla volta, immergeteli da entrambi i lati
nell'uovo, poi nel pangrattato e infine ancora nell'uovo.
Prendete una padella, mettete sul fondo un po' di olio mettetela sul fuoco e lasciate scaldare.
Mettete nell'olio le cotolette e friggete da entrambi i lati a fuoco lento.
Mettete su un piatto da portata alcuni fogli di carta assorbente da cucina e appoggiatevi sopra le cotolette.