Mettere
le fette di carne di tacchino in una larga padella, ricoprirle di
acqua, aggiungere un po' di sale, coprire la padella e lasciarle sul
fuoco fino a quando cominciano a bollire.
Toglierle dal fuoco, scolarle , lasciarle raffreddare poi triturarle finemente.
In
una pentolina sul fuoco mettere 350 ml di acqua con un po' di sale,
portare a bollore quindi unire il burro e la farina e lasciare addensare
mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.
Quando
il composto risulta abbastanza consistente, togliere dal fuoco e
aggiungere il formaggio a pezzettini, il tacchino, sale, pepe e noce
moscata amalgamando bene il tutto.
Sistemare su una teglia dei pirottini di carta e riempirli con il composto preparato.
Cuocere in forno caldo a 180° per fino a quando risulateranno di un bel colore dorato.
Al momento di servire togliere i muffin dai pirottini e sistemarli su un letto di insalata.
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