Lavare i frutti di mare, metterli in una casseruola con mezzo bicchiere di vino bianco secco e farli aprire poi toglierli dai gusci e metterli nel riso.
Lessare per pochi minuti i gamberetti, scolarli e aggiungerli al riso.
Cuocere i funghi e tagliarli a pezzettini poi aggiungere anch'essi al riso.
Sciogliere
lo zafferano in una tazzina di acqua calda poi metterlo in una ciotola,
aggiungere il prezzemolo tritato poi condire con molto olio sale e pepe
mescoalre il tutto.
Condire il riso con il condimento preparato e metterlo in frigorifero fino al momento di servirlo.