Lessare la patata con tutta la buccia poi sbucciarla e tagliarla a pezzetti.
Lavare la rucola e asciugarla, pulire i fagiolini lavarli e tagliarli a pezzi.
Versare in una pentola abbondante acqua e sale, portarla a ebollizione e lessarvi la pasta e i fagiolini poi scolarli e mettere tutto in una zuppiera.
Aggiungere le patate e la rucola tagliata a pezzetti e la bresaola a striscette quindi condire con sale e olio mescolando bene.
Versare lo yogurt in una ciotola, aggiungere la senape, un po' di sale e pepe amalgamando bene il tutto.
Servire la pasta fredda condita con la salsa allo yogurt.
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