Sgusciare
le uova in una terrina, batterle con una frusta poi aggiungere lo
yogurt, condire con sale e pepe continuando a mescolare.
Amalgamare al composto anche il parmigiano e la metà del prosciutto crudo tritato.
Versare
il composto preparato in uno stampo a ciambella e metterlo a bagnomaria
in un recipiente più grande pieno d'acqua facendo attenzione che
l'acqua non entri nello stampo con il composto.
Cuocere in forno caldo a 180° fino a quando il composto si sarà rassodato del tutto (per 90 minuti ).
Tritare le mandorle e l'erba cipollina.
porre
lo sformato su un piatto da portata e cospargere la superficie con le
mandorle e l'erba cipollina tritate e porre nel foro centrale le fette
di prosciutto crudo rimaste poi servire.
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