appoggiatele su un tagliere e battetele delicatamente poi tagliatele a metà.
Rompete le uova in un piatto fondo unite un po' di sale e sbattetele con una forchetta.
Spennellate con l'uovo un lato della carne e fatevi aderire al centro un filetto di acciuga e una foglia di salvia.
Passate le fette nell'uovo da entrambi i lati e poi nel pangrattato.
Scaldate in una larga padella un po' di olio e friggete le cotolette a fiamma media 2 minuti per lato.
Scolatele su carta assorbente da cucina e servitele calde con fettine di limone.
per tornare agli ingredienti--->----------------------