Come fare la crostata al formaggio

Mettere 450 g di farina, la panna, il sale e il burro fuso in una terrina mescolate bene e poi continuare a lavorare l’impasto con le mani per renderlo omogeneo e compatto.

 Formate una palla e lasciatela riposare circa 40 minuti a temperatura ambiente. 

Frullare il formaggio fresco e aggiungere le uova, 50 g di farina e un po' di sale, mescolare fino ad ottenere una crema omogenea.

Stendere la pasta con un mattarello e metterla su una teglia ricoperta di carta da forno in modo che la pasta vada anche sui bordi.
 
Versare sopra la pasta la crema di formaggio e condire con un po’ di burro.
Mettete la teglia in forno caldo e cuocere per 30 minuti.
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