Far sciogliere il lievito in un po' di latte tiepido, aggiungerlo a metà della farina ed impastare bene.
Formare una palla con l'impasto e lasciarla lievitare coperta per 1 ora.
Riprenderlo, unire le uova (meno un tuorlo), lo zucchero, il resto della farina, il burrofuso, un pizzico di sale.
Amalgamare bene l'impasto e quando è omogeneo aggiungere l'arancia candita tagliata a pezzetti e il latte.
Mettere l'impasto in un cartoncino a forma di colomba e lasciarlo ancora riposare per 30 minuti.
Sbattere il tuorlo d'uovo rimasto ed unire le mandorle, spennellare la colomba con l'uovo e le mandorle.
Rivestire con la granella di zucchero e lasciar riposare l'impasto fin quando non è raddoppiato di volume.
Infornare la colomba in forno caldo per 1 ora.
Sfornare e lasciare raffreddare.
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