Sciogliere il lievito e lo zucchero nel latte tiepido.
Sgusciare le uova in un recipiente e batterle con una frusta poi aggiungere le due farine continuando a mescolare.
Unire
quindi il formaggio, 120 g di margarina sciolta, la scorza del
limone grattugiata solo la parte gialla ,un po' di pepe e sale, una
grattatina di noce moscata ed infine il latte con il lievito
amalgamando bene.
Mettere l'impasto sul piano da lavoro infarinato e lavorarlo a lungo con le mani poi dividerla in due parti formando due palle.
Ungere
con abbondante burro 2 stampi per torta a bordi alti, mettere la pasta
la pasta in modo che occupi 1/3 della capienza dello stampo lasciandola
lievitare per almeno 3 ore ben coperta con un panno di lana.
Cuocere a forno ventilato a 230° gradi per 30 minuti.
Sformare la brusca quando è ancora calda.
per tornare agli ingredienti--->-----------------------