Stendete la pasta frolla e ricavatene 8 dischetti poi disponeteli negli stampini da tartelletta.
Cuocete in forno per 15 minuti.
Intanto sciogliete il cioccolato con il burro e la panna in un pentolino su fuoco bassissimo.
Montate gli albumi a neve con lo zucchero e un pizzico di sale poi unitevi il tuorlo e la crema di cioccolato (fredda).
Riempite le tartellette con la crema e mettetele in frigorifero per 1 ora.
Decoratele con le ciliegine e servite.
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