Lavare le patate e con tutta la buccia metterle in una pentola con abbondante acqua .
Lessare le patate poi ancora calde sbucciarle e passarle nello schiacciapatate.
In una pentola alta far sciogliere una noce di burro, aggiungere le patate e mescolare.
Regolare
di sale, aggiungere una grattatina di noce moscata quindi versare il
latte molto caldo e completare la cottura fino a quando il latte si sarà
assorbito del tutto.
Rivestire con carta forno una teglia, cospargerla di pan grattato, versarvi la metà del purè livellandolo bene.
Farcire con prosciutto, la mozzarella a pezzettini e le fette di sottilette.
Mettere il purè rimasto e ricoprire tutta la superficie.
Spolverizzare con abbondante parmigiano e condire con qualche fiocchetto di burro.
Cuocere la torta in forno preriscaldato a 180° per
circa 30 minuti, prima di toglierla dal forno, passare teglia sotto il
grill per far dorare il purè.
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