Lavare le patate e metterle a cuocere per mezz'ora in una pentola ricoperte di acqua salata.
Scolarle e lasciarle intiepidire poi togliere delicatamente la buccia, tagliarle a metà orizzontalmente.
Scavare la patata con un cucchiaino togliendo la polpa lasciandone solo un cm intorno alla buccia.
Sgocciolare il tonno metterlo in una ciotola e schiacciarlo con una forchetta.
Mettere
in una terrina insieme la polpa delle patate che avete scavato e
schiacciare tutto con una forchetta, unire il burro, la fontina
grattugiata, il tonno, il prezzemolo tritato molto finemente poi condire con sale e pepe.
Con
il composto ottenuto farcire le patate e metterle in una teglia
antiaderente, cospargere la superficie con il parmigiano e farle
gratinare in forno a 200° per 20 minuti.
Mettere la patate nei singoli piatti e servire.
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