Pizza parmigiana

INGREDIENTI

Per l'impasto:

300 g di farina 00
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
1 bustina di lievito pizzaiolo
2 cucchiai di olio d'oliva
150 ml di latte

Per il ripieno:

1 kg di melanzane
1 cipolla 
1 spicchio d'aglio
4 cucchiai di olio d'oliva
1 bicchiere di vino bianco
800 g pomodori pelati
sale
pepe
200 g di ricotta 
1 pomodoro
50 g di parmigiano grattugiato

Come si fa
Preparare prima il ripieno così: lavare le melanzane e tagliarle a fette, metterle in una ciotola salarle, ricoprirle di acqua e lasciarle riposare per 1 ora, quindi strizzarle,lavarle ed asciugarle....continua qui--->