Sbucciare e lavare la cipolla poi tritarla e ammetterla in una pentola con 2 cucchiai d'olio e farla soffriggere.
Condirla con sale e pepe, aggiungere il basilico tritato e la pancetta e fate rosolare ancora per 2
minuti e aggiungete i piselli e il bicchiere di brodo (si può fare
velocemente con acqua calda e dado) quindi lasciare cuocere per 1/2 ora.
A
cottura ultimata alzare la fiamma e lasciare assorbire il brodo.
Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata e scolarla al dente poi versarla in una padella con un po' di burro.
Accendere la
fiamma e aggiungere i piselli, amalgamare bene, mettere anche il
parmigiano grattugiato, lasciare sul fuoco per 5 minuti circa mescolando spesso e servire.
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