Lavate
le patate, mettetele in una pentola, ricopritele di acqua e lasciatele
cuocere per circa mezz'ora ( devono essere cotte a metà).
Sbucciate
le patate, e grattugiatele con una grattugia a fori grossi, aggiungete
la pancetta o il salame tagliati a pezzettini, salatele.
Scaldate
in una padella antiaderente l'olio e friggete le patate schiacciandole
con una paletta sino a quando non risultano dorate, quindi giratele come
una frittata aiutandovi con un coperchio.
Il rösti è pronto quando risulta ben dorato da ambedue i lati.
Mettetelo in un piatto da portata intanto nella stessa padella friggete 1 uovo facendo attenzione a non far rompere il tuorlo.
Mettete l' uovo caldo sul rosti e servite.
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